就连马铃薯也没有料到，日历刚翻过新年之后本人会成为紧急稼穑音信的热门。相闭部分正在京举办了一次马铃薯主粮化发扬战术研讨会，暂时分成为各道人士闭心的主题。马铃薯是主粮吗？能行动主食消费吗？为什么要主食开拓？可以主食开拓吗？行动稻米、幼麦、玉米之后的第四大主粮，国内消费者能采纳马铃薯主食产物吗？繁多题目一齐袭来。

　　许多事宜都是“逼”出来的，马铃薯主食开拓即是。1月6日，中国农业科学院、国度食品与养分接洽委员会、中国种子协会正在京举办马铃薯主粮化发扬战术研讨会。

　　是粮食不敷，“逼”出了马铃薯主食开拓吗？不是。党的支农惠农计谋极大地激起了农人和主产区种粮主动性，粮食坐蓐突破了史册上时常显现的“两丰一歉”的形式，创建了农业种植史上罕见的“十连续增”行状，旧年宇宙粮食总产量抵达12142亿斤，比上年扩充103.2亿斤，拉长0.9%。

　　依照宇宙银行公布的《中国经济简报》，目前，中国的粮食总需求为6亿吨，估计2020年会抵达6.7亿吨，2030年抵达7亿吨，粮食需求呈拉长态势。对应目前我国粮食总产量，该当说，粮食产量确保了“谷物根本自给、口粮绝对安静”的底线。农业部总经济师毕美家表现，目前水稻、幼麦、玉米这三大谷物的进口量仅占国内产量的2.4%，国内粮食供求根本平均。

　　这个时分提出马铃薯主食开拓，是由于拼资源拼泯灭的粮食拉长体例不行不断，需求正在蜕化农业发扬体例上寻求新打破，需求正在优化农业机闭上拓荒新途径，需求正在普及粮食坐蓐本领上开采新潜力，需求正在农人增收上获得新效力。这“四新”条件，“逼”出了马铃薯主食开拓思绪。

　　从资源限造来看，咱们的粮食坐蓐用宇宙9%的耕地、6%的淡水资源，养活了宇宙20%的生齿。统计解释，我国耕地面积亏空全宇宙一成，却行使了全宇宙近1/3的化肥；我国耕地单元面积农药行使量是宇宙均匀水准的2.5倍。中国社科院村庄发扬商讨所商讨员李国祥以为主食，粮食增产的背后土地污染、地下水消重等题目日益凸显，守旧的农业发扬形式仍然不行不断，蜕化农业发扬体例迫正在眉睫。

　　推动马铃薯主食开拓，有利于缓解资源情况压力，达成农业可不断发扬。从节水角度来看，马铃薯成长需水较少，其最低蒸腾系数比幼麦、水稻要低得多。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，符合性广，正在西北干旱半干旱地域，马铃薯不单能寻常成长，还能削减水土流失。开拓操纵南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。

　　从养分角度看，马铃薯主食开拓有利于改正住户的炊事养分机闭。国度食品与养分接洽委员会主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“完美无缺”的养分产物，富含炊事纤维，脂肪含量低，有利于统造体重拉长、防守高血压、高胆固醇以及糖尿病，普及城乡住户强健水准。

　　自我国从南美引进马铃薯种植的400多年来，马铃薯普通都被用来鲜食或菜食。把马铃薯当做“第四主粮”，许多人的头都邑摇得跟拨浪胀相同。

　　对此，中国农业科学院农产物加工商讨所所长戴幼枫表现，主粮不主粮，要害要看作物是否能正在斗劲大的区域内大领域举行坐蓐；是否可以豪爽的长时分存储；是否可以被大个别消费者采纳；是否正在一日三餐里占闭键比重；是否可以供应大个别人所需求的能量和养分。

　　说马铃薯是像模像样的“第四主粮”，由于，产物品格适宜。可以行动主粮，是由于马铃薯可认为人体供应全数的养分因素，100克马铃薯中所含足够的钙、磷、铁、硫胺素等，险些兼有粮食、果蔬里全数养分因素，被誉为人类的“第二面包”。究竟上，联络国粮农结构早已将马铃薯、幼麦、玉米、水稻列为四大主粮，正在种植面积、科研加入上赐与主粮职位的待遇。

　　由于，家产领域适宜。近几年，我国马铃薯种植面积平静正在8000万亩以上，2013年抵达8421.9万亩，闭键散布正在西南、东北、西北等地域，种植领域宇宙第一。农业部副部长余欣荣表现，以来要通过推动马铃薯主食开拓，因地造宜增添种植面积，正在不挤占三大主粮的条件下，由目前的8000多万亩增添到1.5亿亩，把马铃薯亩产量普及到2吨以上，让马铃薯为国度粮食安静供应更多保护。

　　由于，加工潜力适宜。遵照2012年头工业和讯息化部公布的《马铃薯加工业“十二五”发扬筹办》，到2015年，马铃薯加工业总产值可抵达350亿元，利税45亿元，年加工转化马铃薯1400万吨。操纵当代科技可能伸长马铃薯的家产链，马铃薯全粉加工可能做压缩饼干、高等面包。工业用处上可做变性淀粉。近来，相闭部分启动马铃薯主食开拓战术，推动把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，另日马铃薯完整有大概成为稻米、幼麦主食、玉米以表的第四大主粮作物。

　　像模像样的“第四主粮”受到了农业专家的遍及断定。正在马铃薯主粮化发扬战术研讨会上，专家明白，马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等守旧作物主食。受耕地面积、水资源、天气转变等身分影响，幼麦、水稻、玉米等守旧粮食作物不停增产的难度越来越大，但马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等守旧作物，全粉更全、价格更高、更耐蓄积。

　　马铃薯主食开拓，思绪是明白的。正如余欣荣正在马铃薯主粮化发扬战术研讨会上指出的，要安稳筑立养分指点消费、消费教导坐蓐的理念，以科技立异为引颈，多措并举，戮力促使造成马铃薯与谷物调解发扬的新形式。

　　但无须讳言，马铃薯主食开拓道道漫长，面对诸多实际题目，每一个题目，都是一道高坎儿，需求科学筹办，理性翻越。

　　住户消费采纳难，造成消费天气需求永恒教导。大师吃惯了大米、幼麦和玉米，现正在要把马铃薯加进来行动主粮，采纳起来会是一个漫长的进程。是以，必需用住户喜闻笑见的体例加工马铃薯成品，使马铃薯除了可能供城乡住户鲜食和菜食以表，还可能行动主粮食材走上餐桌主食。

　　产物单产低，种类繁育不敷，造成高水准家产难。目前我国马铃薯鲜薯均匀亩产1150多公斤，比宇宙均匀水准低20%，单产水准仅列93位，远远低于宇宙均匀水准（3吨足下），不到富强国度的一半。酿成马铃薯产量低的情由，一是缺良种，二是缺良法。目前，良种限造题目特别了得。中国马铃薯工程本领商讨中央专家先容，永恒以后，我国大个别地域从来采用守旧粗放的自留薯各种植体例，因病毒堆集宣称导致马铃薯代代退化。目前，我国8000万亩马铃薯种植面积中，有7000多万亩永恒处于低产形态，潜正在产能被要紧耗损，品格呈退化趋向。

　　援手计谋少，补贴低，薯农种植主动性难以阐扬。国度发改委揭晓的《宇宙新增1000亿斤粮食坐蓐本领筹办（2009—2020年）》提出，到2020年粮食产能比现正在要扩充1000亿斤，然而渺视了增产潜力比玉米、幼麦、水稻更大的马铃薯。内蒙古呼和浩特市武川县富康农产物专业互帮社理事长康瑞反应，目前，很多地方的种植户仅拿到了每公斤1元钱的良种补贴及个别农机具补贴。

　　分明，达成马铃薯由副食消费向主食消费蜕化、由原料产物向家产化系列造造品蜕化、由温饱消费向养分强健消费蜕化，行动我国稻米、幼麦、玉米三大主粮的添补，慢慢成为第四大主粮作物，不单需求国度的计谋援手，还需求科技作事家、马铃薯种植加工企业和宏大薯农付出困苦的戮力。（黎民日报）马铃薯能否成为“主食第四主粮”？