该集团2024财年（截至2024年3月31日）财报显示，去家族化饮食、加码大湾区后的大师笑收入达史乘巅峰，它的营收水准逾越疫情前2019财年的84.96亿港元。

　　但状况很速又涌现了变动。11月28日，大师笑集团宣告中期功绩。截至2024年9月30日止6个月，大师笑集团录得营收42.65亿港元，同比低浸1.2%，这也是大师笑集团自疫情时期的2021财年中期今后，中报营收初度涌现下滑；股东应占溢利为1.44亿港元，同比大幅下滑28.2%。

　　对付功绩下滑紧要的来历，大师笑集团默示，陈说期内，整个经济低迷，表游及境表消费陆续补充，加上消费疲软，令香港市集处境进一步受压；而中国内地则因为经济疲软而导致激烈的价钱比赛，令整个餐饮业涌现了比预期更为紧要的下滑，障碍集团功绩。另表，此前高基数也对功绩酿成影响。

　　大师笑集团旗下有三大餐饮品类，分袂为速食餐饮（大师笑品牌、一粥面品牌）、歇闲餐饮（意粉屋、上海姥姥、米线个品牌）、机构饮食（向学校、病院及其他公私营机构供应餐饮），个中内地市集只开设了大师笑品牌。

　　按区域划分，中国内地交易的收入裁减1.5%至7.6亿港元，华南速餐交易收入补充0.4%至黎民币690.7百万元，同店发售录得负伸长8%。

　　财报默示，中国内地的经济自旧年玄月先河疲弱，但集团依附一贯的品牌价格定位，以及与社区深挚的联合，交易不绝显现出强劲韧性，直至本年七月市集涌现激烈的价钱比赛，并演酿成割喉式减价战。

　　如其所言，2024年中国餐饮业的落价潮尤其澎湃，征乞降府捞面饮食、楠暖锅、九毛九旗下的怂暖锅等正在内的多个品牌纷纷落价。好比，7月“太二酸菜鱼客单价跌至七年前”一度冲上微博热搜；呷哺呷哺通告均匀客单价不逾越60元；和府捞面新一轮落价后主流产物价钱区间下调至16元-29元。

　　正在日益激烈的市集比赛中，餐饮企业正面对困局。正在近期的一场行业论坛上，呷哺呷哺创始人贺光启公然叫苦：“餐饮仍然进入一个尽头卷的时期。我不是很援救打价钱战。”9月饮食，喜茶正在给工作共同人揭橥的内部信中默示，面临行业陷入的同质化比赛，喜茶他日将拒绝惯性的同质化头脑，不做纯朴的低价内卷开云电子。

　　对付如此的市集景遇，大师笑默示实行供应链微妥协租务重组，以依旧功绩妥当。另表，大师笑也推出“一早大师笑”系列，鼓动早市交易。陈说期内，大师笑正在内地开设8家新店，期末运营176家，这个数字仍然逾越大师笑品牌正在香港的门店数目。而大师笑还安插连续正在内地开设10家新店。

　　本年3月，大师笑方面曾默示集团的对象是正在两到三年内，通过直营开店的式样，让内地的大师笑门店数到达280间。也便是说，集团3年内要正在内地新开约110家大师笑门店，即每年要新开约37家门店。但这家公司昭彰没有预感觉急转直下的市集处境及公司功绩变动，而这个对象能否连续仍有待验证。

　　至于大师笑集团的香港交易，陈说期内收入裁减1.2%至35亿港元。个中，速食餐饮交易收入微整0.3%至25.7亿港元，营收占比达60.4%，该交易首要征求大师笑速餐及一粥面，同店发售分袂录得负伸长2%及1%；另表，包罗上海姥姥等正在内的歇闲餐饮交易，收入同比裁减8.9%至4亿港元。

　　财报默示，即使有所预感饮食，集团对本年首季经济的下行速率和幅度，以及市民消费开支的疲弱水准仍感不料；经济疲软对歇闲餐饮交易的影响越出现明，消费劲削弱、境表消费补充，加上入境游客升幅迟钝，对晚市开云电子、周末和节日假期的发售影响甚深。

　　港人北上消费开云电子、当地住民消费趋于拘束、访港游客消费形式转变等成分交错，令香港餐饮业现时面对苛格寻事。

　　大速活集团尚未披露中期功绩，但揭橥了盈警称，陈说期内该集团估计净利润同比大幅低浸50%-60%，利润直接腰斩；范围较幼的翠华控股（01314.HK），其截至9月的中报显示，营收同比下滑9.8%至4.48亿港元，股东应占溢利同比下滑4.8%至640万港元；主打米线.HK)中期溢利同比低浸55.8%，正在财报中直言“面临的寻事是集团设立今后最棘手的一次”。

　　香港统计处披露的数据显示，第3季食肆总收益价格的暂时揣测为267亿元，按年下跌1.3%，扣除其间价钱更正影响，第3季的食肆总收益以数目计的暂时估辩论上年同季下跌3.3%。香港当局措辞人不日默示，他日游客和市民消费形式改变会连续影响食肆交易发扬。开云电子饮食要地餐饮激烈减价战让专家笑吃不消