11月15日至17日，由扬州大学联络全国中餐业联络会、江苏省旅游学会合伙主办，扬州大学旅游烹调学院、中餐非遗手艺传承文明和旅游部要点实习室等单元承办的首届饮食文明地舆与美食旅游咨议前沿论坛暨中餐非遗手艺传承文明和旅游部要点实习室2024年学术年会正在扬州胜利举办。来自南京大学、厦门大学、中山大学、扬州大学等高校的150余位专家学者及青年先生加入行径，共话革新起色。

　　扬州大学党委常委、副校长赵文雅，全国中餐业联络会会长邢颖，江苏省旅游学会会长黄震方，以及南京大学讲授章锦河等出席开张式并发布致辞。赵文雅夸大，扬州大学连续戮力于学科的交叉交融与革新起色，本次年会的举办，恰是对国度计谋的主动相应，旨正在集聚行业灵巧，同谋饮食文明地舆与美食旅游范围的表面构修、多维度框架及实验途径，为合联学科的高质地起色注入强劲动力。

　　该行径分为焦点呈文与分论坛两个阶段。焦点呈文阶段，全国中餐业联络会会长邢颖，厦门大学一级讲授、博士生导师彭兆荣，中山大学讲授、博士生导师曾国军，扬州大学讲授、博士生导师侯兵，辞别缠绕美食旅游怎样赋能都会特质化起色、人类学视角的“滋味”解读、古板饮食与非遗传承、大食品观计谋下的“人-食-地”干系重塑、旅游影响下的地方饮食文明临盆嬗变、中国餐饮的科学化与智能化等前沿议题实行了深刻的判辨与相易。

　　来自《旅游科学》编纂部的张圆刚、《美食咨议》编纂部的王芙蓉辞别从旅游学科体例、美食交叉咨议两个方面实行科技论文写作与投稿的深刻解读。分论坛分为四个中央：饮食文明地舆的表面与实验寻找、文旅交融与美食旅游的新途径饮食、饮食非遗与消费趋向、数智科技与文旅物业的交融起色。

　　“本次行径是扬州大学饮食文明与餐饮科学咨议的有益寻找，饱满表示了餐饮美食咨议的多元视角，缠绕史书、文明、科技等方面酿成了交叉交融咨议的学科架构。行径获得了扬州市文旅、商务等部分及合联高校的有力维持，扬州市旅游协会、烹调餐饮行业协会的主动相应，发生了普及的社会影响。”扬州大学旅游烹调学院院长侯兵说。（扬轩）首届饮食文明地舆与美食旅游探究前沿论坛正在江苏扬州举办