迩来几年，“抗炎饮食”正在各大社交媒体平台如雨后春笋般振起，很多博主都正在先容种种“抗炎食品”保举种种“抗炎饮食清单”，蓝莓、树莓、黑莓、橄榄油、三文鱼、沙丁鱼、西兰花……都是清单中的“常客”。

　　不少人都说“抗炎饮食”能巩固人体免疫力、消浸炎症沾染危机，乃至能够削减患癌概率。

　　“抗炎饮食”抗的是什么“炎”？真的存正在“抗炎饮食”吗？“抗炎饮食”真的能升高免疫力、防守癌症？

　　说到“炎症”，良多人城市联思到生病发炎，于是天然而然就会感到“抗炎饮食”是好的。那么，抗炎饮食中的“炎”真相是什么？跟咱们往常说的“炎症”“发炎”是雷同的吗？

　　本来，抗炎饮食中的“炎”与咱们常说的病毒或细菌惹起的“炎症”“伤口发炎”并不相像。

　　往常伤口发炎、炎症是一种急性炎症响应（Acute Inflammation），凡是产生正在身体被细菌沾染或者受到表力毁伤时，是机体自己免疫体例对表界刺激的一种防御响应，可以消除侵入的病毒、细菌，帮帮身体修复。

　　急性炎症平日响应斗劲迅猛，当时或许会很难受，然则来得疾去得也疾。好比不幼心擦伤后，咱们会感想到伤口方圆红、肿、热、痛，这即是身体正正在发炎的表正在显示，但很疾就好了。

　　而抗炎饮食中的“炎”是慢性炎症（Chronic inflammation），它是咱们身体正在压力或应激状况下发作的低水准炎症响应。这种炎症特性是，发作的影响异常幼，润物细无声，往常凡是很难被人察觉到，但一连的时刻会斗劲久，可正在几个月或几年内逐步起色，并对咱们的身体形成怠缓而轻微的影响。

　　迩来几年，越来越多的探索以为，慢性炎症响应也会迟缓地给身体带来欠好的影响，良多探索觉察慢性炎症与良多慢性病合系，于是就有了“抗炎饮食”的说法。

　　目前确实有不少探索以为良多慢性病都与身体的慢性炎症相合，而“抗炎饮食”被以为能够抗衡这种炎症状况，消浸疾病危机。

　　本来，真相哪些是抗炎食品、什么是“抗炎饮食”，目前科学界还没有变成团结主张。也即是说，目前还没人能说得相哪些是抗炎食品饮食，什么是“抗炎饮食”。网上那些“抗炎饮食”清单都只是极少探索提出的结果，但并未变成科学界共鸣。

　　炊事炎症指数（DII）最早是由南卡罗来纳州大学的探索职员提出的，是基于文件的炊事分解，用来评估饮食的炎症响应。现正在有良多科学家遵照文件探索采用分另表养分维度创造分另表数据模子，来评估分别食品的炊事炎症指数。

　　炊事炎症指数第一个版本是 2009 岁首次提出，自后又接踵举办了多次迭代更新。

　　2014 年有探索对饮食的抗炎感化与促炎感化举办量化评分，“促炎饮食”多为甜食、高脂食品、油炸食品、精造碳水食品、加工肉类等饮食，而“抗炎饮食”多为崭新果蔬、杂粮杂豆、坚果、水产物、香辛料等。

　　⑥ 富含 ω-3 型脂肪酸的食品，如三文鱼、亚麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、坚果、杏仁等。

　　美国农业部还开垦了一个儿童版的炊事炎症指数。合于炊事炎症指数的创造，目前还是还正在探索中。

　　总体来说，所谓的抗炎食品清单、抗炎饮食公多是糊口中常见的极少康健食品。不表，“抗炎饮食”还处于一个表面探索阶段，并没有正在科学界变成共鸣，目前行家也并不行正确说领略真相哪种食品能抗炎、哪些是抗炎饮食。

　　良多探索觉察炎症响应会加添多种慢性病的危机，如代谢归纳征、哮喘和肺性能、肺癌、食道癌、结直肠癌、乳腺癌、前线腺癌、胰腺癌、子宫内膜癌饮食、血汗管疾病、抑郁症、端粒长度、骨矿物质密度、肥胖和总体灭亡率等等，于是不少人就说吃抗炎饮食能巩固免疫力，消浸炎症沾染危机，削减患癌概率。

　　最先，目前合于炊事炎症与康健影响的探索结果都是考查性的流通病学探索，觉察的结果只是合系性，无法证明因果联系；固然不少探索觉察有极少合系性饮食，但大大都的证据也异常有限，良多探索的安排另有不少的控造性。

　　其次，目前抗炎食品、炊事炎症指数还是处正在探索阶段，用一个暂且“未知”的东西，讯断它对康健的影响，其有用性自身就要大打扣头，也很难指点咱们常日的饮食，由于你底子不睬解真相什么是抗炎饮食。

　　况且，咱们身体的免疫力跟全身的免疫体例相合，囊括皮肤体例、呼吸体例、内渗出体例、血液体例等等，它反响的是人体的一个总体康健景遇，并不是靠某一种食品就能够升高的，它需求的是总体的养分平衡。

　　需求贯注的是，饮食与康健的联系是庞大的，受到多种成分的影响，囊括个人分别、饮食民风、糊口形式等。影响人康健的成分太多，跟饮食、糊口状况、是否熬夜、是否运动、是否吸烟饮酒……都相合。

　　总的来说，说抗炎饮食有种种康健奇效还为时过早，行家依然不要盲目信任和跟风。

　　对待咱们绝大个人凡是人来说，倡导往常依然参考炊事指南打算我方的饮食，尽量做到食品多样化，摄入多种富含养分的食品，尽量做到养分平衡，就能够很好地保护我方的康健。假使有康健题目，好比生病发炎了，就实时去病院看病调整，省得逗留病情。

　　[11] 杜林娜,刘珊,王敏娟.炊事炎症指数与炎症的合系性及探索发展[J].临床医学探索与履行i.2096-1413.202112065. ↑火遍全网的“抗炎饮食”真的有这么奇妙吗？