近年来，幼吃赛道的逐鹿日益激烈，各大餐饮品牌纷纷加快品类拓展。从简单的幼吃品类向主食规模延长，全品类兴盛的趋向愈加光鲜。正在这一靠山下，夸父炸串、西少爷肉夹馍、正新鸡排等头部品牌踊跃组织主食赛道，寻求新的增进打破口。今朝，“性价比”正在很大水平上影响着消费者的采选，浩瀚品牌纷纷推出人均20元旁边的平价套餐，力争正在商场中攻克一席之地。

　　正在餐饮行业逐鹿白热化的靠山下，以重心单品为主的餐饮战术难认为继。近两年来，越来越多的幼吃品牌着手挣脱“粉、面、饭、炸串”这种简单化定位，向全品类产物迈进。

　　比方，夸父炸串推出麻辣烫、酸辣粉等主食系列；西少爷肉夹馍进军米饭商场，推出“米饭+菜+饮品”的麻辣烫套餐；而以饺子为主打的喜家德，也正在寻求推出“幼锅米饭套餐”等。通过丰厚产物线和拓展消费场景，这些品牌愿望粉碎古代边境，完毕“单客多吃”和消费频次晋升的双重宗旨。

　　以夸父炸串为例，其早期以歇闲幼吃为重心，吸引了寻常的消费者群体。然而，跟着商场转变和逐鹿加剧主食，夸父炸串采选进一步扩展品类，发力进军幼吃疾餐赛道。本年下半年，夸父炸串推出了酸辣粉、麻辣烫等主食产物线，并打出了“粉面麻辣烫，炸串好同伴”的宣扬标语，吸引了更多的消费人群。

　　通过商场视察，夸父推出酸辣粉、麻辣烫等主食系列，以经典的地方美食口胃与亲民价值打入商场，个中酸辣粉售价11.9元，麻辣烫14.9元，配合丰厚的套餐采选和满减扣头，大大满意了消费者的多样化需求。以广州陌头为例，烟火气深厚的幼吃摊与价值实惠的疾餐店组成了一道奇特的都市风物线，这与夸父炸串主食化的战术高度契合。

　　采选酸辣粉举动主食线“开途前锋”，夸父炸串有着蓄谋已久的考量。从流量属性看，酸辣粉正在大家餐饮商场中具备自然的流量吸引力；而“炸串+主食”的组合，不单拓宽了品牌的供职边境，也晋升了顾客的黏性和舒服度。

　　夸父炸串数据显示，酸辣粉正在北京开云电子、上海、广州、福州、济南等都市上线测试后，商场反应不错。买卖额、订单量、客单价等闭头目标均显现增进态势，门店买卖额更是完毕了15%-20%的净增进，复购增进到一周2—3次。

　　近年来，中国餐饮行业进入急速兴盛期，加盟形式成为品牌扩张的首要胀励力。依据《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》，加盟、下重、数字化已成为胀励万店连锁品牌振兴的三大闭头词。

　　从茶饮赛道到幼吃疾餐、暖锅、正餐，百般品牌纷纷寻求更低本钱、更高矫健性的加盟途途，完毕从区域化运营向天下性扩张的跃升。同时，“堂食大店+品牌卫星店”的组合形式为品牌给予了更强的商场适合本领，通过掩盖多场景消费需求，进一步晋升商场分泌率。

　　比方，喜茶、奈雪的茶等头部茶饮品牌曾以直营为主，但面临激烈的商场逐鹿，近年来也渐渐寻求加盟途途；海底捞、正新鸡排、袁记云饺等餐饮品牌则为加盟商供给了成熟的培训系统和慎密化的运营引导。

　　建立于2018年的夸父炸串，短短几年间天下门店数目已打破2000家，其多样化产物与供职深受消费者爱好。据悉，夸父炸串具有40多款产物，涵盖幼吃、主食、饮品等，并通过屡次上新仍旧品牌生气，陆续满意消费者不时升级的味蕾需求。

　　面临杂乱多变的经济情况，夸父炸巴结过优化加盟形式消重创业门槛，为加盟商供给整个援救。其推出的策略网罗“0加盟费”“0处理费”，以及修设和软装的“0加价”战术，极大地消重了加盟本钱。其余，品牌还供给模范化运营培训和数字化援救系统，帮帮加盟商急速独揽筹备重心，完毕高效开店。

　　幼吃品牌向主食化转型的背后，是对更大商场增量空间的寻求。与此同时，歇闲幼吃赛道日益拥堵，价值战与同质化局面愈发紧张主食。比方，多个炸串品牌聚焦炸鸡腿、炸鸡排等相仿产物，以至推出9.9元的低价套餐，试图通过价值上风夺取商场份额。

　　然而，价值战的“内卷”已近极限，同质化的恶性轮回使品牌兴盛面对瓶颈。正在如许的商场情况下，找赴任异化打破口成为品牌突围的闭头。

　　幼吃品牌若何从“爆款单品”向“全品类餐饮”转型？若何陆续推出新品，仍旧消费者的高复购率？举动从炸串发迹的连锁品牌，夸父炸串正在转型道途上供给了一个值得参考的案例。

　　品牌研发担任人泄露，夸父的产物研发苛重分为三步：一是消费者与商场调研，深化消费者需求，赶赴产物起源地品味本地最隧道、最受迎接的滋味。统一款产物起码要测试百余家门店，以提炼出最佳口胃；二是尝试与更始，回到研发核心后，团队对产物举行几次尝试和调理，确保既保存地方特点，又能适合天下商场的奇特口胃。三是正在工场端举行临蓐测试，确保产物品德的宁静性和周围化临蓐的可行性。以此来做到正在口感上的不同凡响，仍旧奇特韵味和商场逐鹿力。

　　这种编造化、慎密化的研发流程主食，帮帮夸父炸串完毕了从单品类向多品类的延长，满意了消费者对多样化餐饮采选的需求。

　　他日，夸父炸串将接连僵持“平价+可口”的战术，通过陆续更始与品德升级，为消费者带来更丰厚的餐饮采选，并寻求更多行业兴盛的或许性。返回搜狐，查看更多开云电子炸串+主食人均20+幼吃赛道还能怎么“卷”？