洪涝苦难也许导致食物供应链各个闭节受到差别水准影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或仙逝等，水和食品也许被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、种种有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体强健，也许激发腹泻、痢疾等，以至濡染性疾病流通。

　　为此，食物临盆加工规划者和消费者务必贯注：不要用被洪水吞并、浸泡或一经发霉变质的谷物或其他食品原料加工、临盆饮食饮食、造造食物。不出售、不进货、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食物。不直接饮用未经任那里理的地表水、雨水饮食、洪水。如供水编造受到洪水影响，正在从新运用前应确保运用的水源安然无污染，须要时应实行水质检测。不消洪水洗餐具和冲刷食品。不任性捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，征求野菜和野果等。

　　饭前便后、接触过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在运用前要洗涤整洁，并用滚蛋的水或蒸煮等办法消鸩杀菌。洪涝苦哀痛后，要实时肃除室表里淤泥、垃圾、积水，抗御蚊蝇孳生，确保境遇洁净卫生；要实时对食物临盆加工的修立、举措、东西和表里境遇实行彻底洁净、消毒，避免二次污染。修议文雅用餐开云电子，运用公勺公筷。节减食物耗损。

　　合理贮存：汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和贮存巨额食材，避免长韶华贮存酿成食品腐臭变质开云电子。短期存放食品应贯注低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如出现食材变味、发黏、发霉等，应实时处置，不要食用。

　　烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟分隔存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝时期，食品不易保留，出格是受灾全体麇集地或参预救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如不成避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏保留，再次食用时务必彻底加热。

　　平衡饮食：伏天人体巨额出汗，胃肠道蠢动削弱，消化效用减退，易映现食欲不振、厌食等。要贯注科学饮食，荤素搭配、蔬果两全，出格要确保妊妇、少年儿童及晚年人的养分摄入。别的，要闭切身体强健情状，如有不适须实时就医。

　　刘秀梅中国食物科学工夫学会声誉副理事长、中国疾病防守管造核心原食物安然首席专家、咨议员

　　史英明中国食物科学工夫学会食物安然与圭臬工夫分会副主任委员、上海交通大学老师开云电子2024年汛期饮食安闲消费提示