原始人饮食法近年来正在闻人和搜集红人推重下掀起高潮，他们看法回归祖宗饮食式样，即以大方肉类、少量碳水为重心的原始人饮食法。然而，昔人类真的云云吃吗？本文讨论了考古和养分学证据，揭示真正的原始人饮食与新颖大作版本的区别，以及这一饮食法的科学证据杂乱多面性。

　　Paul Saladino是美国坐拥百万粉丝的网红养分博主，据他私人官网先容，他是医学博士，曾正在西雅图华盛顿大学（University of Washington in Seattle）完工过住院医师实践，并获取医师养分专家资历（Physician Nutrition Specialist）[1]。正在医学培训历程中，他败兴地创造，西方医疗编造治标不治本。于是，秉持着通过饮食式样让更多人获取健壮生存的信奉，他创立私人社交媒体平台饮食，全心全意地推重以肉类和内脏为主的饮食式样。2020年，Saladino出书了《肉食法典》（The Carnivore Code）一书，从科学文件中找到吃肉有益身体的证据，出现了全肉饮食的医疗潜力，并推出的配套的肉食食谱，震动有时。很多网红、好莱坞戏子、运策动以至政事人物都成为了肉食主义的拥趸。

　　雷同Saladino推举以肉食为主的饮食式样可统称为“原始人饮食法”（Paleo Diet），即遵依然石器时期人类的饮食式样，而过往的研商以为原始人重要吃肉。他们的出处也很粗略：咱们以祖宗的饮食式样进化而来，而咱们的基因还没有足够的期间适宜新颖农产物。但是，Saladino肆意提议的饮食计划属于此中比拟绝顶的一种，他多年来只吃内脏和草饲料喂养出来的牛肉，摒弃通盘蔬果，同时还传扬云云的饮食主义治愈了我方的哮喘和急急湿疹[2]。Saladino的宣传标语是：“假如你依旧与数百万年前的昔人类相同的饮食式样，人类将会无间富强！”

　　“原始人饮食”所效仿的是生存正在旧石器时期（距今约260万年或250万年前至1.2万年前）的祖宗，但题目是，他们真的以肉为主吗？当时的昔人类以何为食？

　　正在古新世晚期到中新世早期，人类、山公和猿等灵长目动物演化出了以生果为主的饮食风俗[3]。而人亚族谱系（Hominina）最早可追溯到约600万年到700万年前，固然已知化石证据他们依然学会直立行走，但仍花费大方期间徜徉正在树上，并且也没有创造任何东西，因而科学家猜度他们的饮食或许极度雷同于人类现存的至亲——黑猩猩和倭黑猩猩，皆为杂食性动物，食谱囊括大方生果、树叶、花朵、树皮等[4, 5]。

　　到了距今约350万年前，诸如南方古猿阿法种（Australopithecus afarensis）和肯尼亚平脸人（Kenyanthropus platyops）等早期人科物种的饮食边界起首扩张，除了植物以表，他们也吃起了动物。考古学家正在非洲埃塞俄比亚阿法尔地域迪基卡（Dikika）遗址找到了牛和山羊巨细的哺乳动物骨头碎片，上面有切割和敲击的踪迹，恰是当时生存正在这片区域独一的人科物种——南方古猿阿法种留下的踪迹。这也注释他们依然学会运用石头东西。这一宏大创造成为人类将肉类纳入食谱的最早要害证据[6, 7]。

　　演化生物学家以为饮食，吃肉对咱们祖宗演化出更大的大脑至合紧急。肉类和骨髓动作高热量食品资源，分别于其他类人猿食用的低质地植物性食品，能为咱们祖宗更大的大脑一连供应更多能量。英国伦敦大学学院（University College London）的人类学教员Leslie Aiello与利物浦约翰摩尔斯大学（Liverpool John Moores University）的昔人类学家Peter Wheeler曾提出，人类静息时大脑的耗能占人体总耗能的20%，而猿类大脑只消磨8%的总能量，注释从直立人时期起首，咱们祖宗极为倚重高能量食品，越发是肉类[8]。并且，消化高热量食品、裁减纤维性食品的摄入让人类演化出更幼的肠道，研商以为因肠道变幼而开释的能量可能被大脑招揽诈欺。此表，动物性食品让原始人体型变得更大的同时，仍能依旧疾捷的手脚才力，不失社交属性[9]。

　　其它，考古证据也增援人类将食肉风俗延续下来。史密森学会（Smithsonian Institution）国度天然史书博物馆昔人类学家Briana Pobiner和同事的研商证据[10]，昔人类约莫从200多万年前就起首加倍频仍、一连地食用大型动物。考古团队正在肯尼亚南部坎杰拉（Kanjera）南部遗址创造了早期智人的“肉类屠宰场”，祖宗们将石头从十多公里远的地方运输到这里饮食，创造石器东西，然后宰杀捕猎或拾荒所得的动物，遗留至今的浸积层厚达3米多，注释动物屠宰史书体验了多个世代。

　　除了陆活络物以表，来自肯尼亚库比福拉（Koobi Fora）的考古挖掘证据[11]，约莫从195万年前起，昔人类将乌龟、鳄鱼和鱼等水活络物纳入食谱中。而坦桑尼亚奥杜威峡谷的多个考古遗址可追溯回180万前，本地分割的哺乳动物幼到刺猬，大到大象[12, 13]，正所谓：靠山吃山，靠海吃海。

　　直立人被以为是人类饮食演化的要害节点，其大脑和体型慢慢向新颖人类演化——很多学者以为这便是吃肉的进贡，即肉食成就人类假说。而合于直立人食肉的考古证据快速扩充，进一步印证了这一见地。那是否就可能说昔人类以肉类为主食并演化至今呢？

　　谜底并不确信。起首，像坎德拉昔人的屠宰场并非广大存正在。并且，对遗址中的石刃东西领悟创造，大方的磨损踪迹是切割植物以及土下根茎而留下的，肉并不是本地昔人的独一食品。

　　又有科学研商举措上的误差。乔治·华盛顿大学的W. Andrew Barr团队正在领悟了260万至120万年前东非动物考古记实中人类吃肉的证据后，他们没有创造人类吃肉行动一连扩充，而考古证据的扩充只是抽样误差的结果——人们更合怀这有时候的考古创造，而非更早之前的人类饮食[14]。

　　耶鲁大学的Jessica Thompson团队以为，人类正在发觉适合打猎大型动物的东西之前，他们或许运用粗略的东西从动物尸体中吸取养分厚实的骨髓和脑部，原始人的倾向或许是脂肪而非肉类（重若是指咱们即日餐桌上的瘦肉）[15]。对待昔人类来说，代谢野活络物瘦肉需求更高的能量，正在饮食缺乏脂肪的环境下，很容易导致卵白质中毒或其他健壮题目。

　　固然原始人通过打猎或拾荒式样获取动物，但也不是餐餐都有肉吃。非洲的哈扎人（Hadza）和库恩人（Kung）是新颖终末一批因袭打猎—搜聚生存式样的族群，假使此刻的他们全副武装，也有一半以上的期间或许白手而归，更无须说200多万年前没有军器、惟有简陋东西的原始人们。昔人类学家Alison Brooks嘲讽说：“非洲草原上的羚羊可不会每天傻站着，等着被人类逐一开瓢。”

　　因而，当猎人宝山空回时，女性和儿童搜聚者就供应了更多的热量食品，非洲扎哈人能从植物种获取近70%的热量；库恩人从古至今照旧仰赖块茎食品、芒果、坚果等；而生存正在刚果河道域的阿卡族（Aka）和巴卡族俾格米人（Baka Pygmies）以山药为食。正在大洋另一端的亚马逊地域，齐曼尼印第安人（Tsimane Indian）和亚诺马米印第安人（Yanomami Indian）以车前草和木薯为食；澳大利亚土著的食谱则囊括了香附子和荸荠……

　　正在昔人类终归吃什么题目上，咱们祖宗的牙齿也供应了紧急线索。人类牙齿的样子特性可能告诉咱们，祖宗的饮食毫不光限于肉类。南非约翰内斯堡威特沃特斯兰德大学（University of the Witwatersrand）的Lee Berger教员团队析了南方古猿源泉种（Australopithecus sediba）两名个人的牙齿磨损形式，还创造了残留正在牙齿上的细微植物硅质颗粒；通过碳同位素领悟，团队明了到，当时的昔人类品味的食品囊括树皮、灌木、叶子和莎草等[16]。

　　2024年4月颁发正在《天然·生态学与演化》（Nature Ecology & Evolution）期刊上的论文对北非晚石器时期的打猎—搜聚者牙釉质举行了同位素领悟，证实他们饮食中重要的卵白质由来是植物而非肉类，以是寻事了所谓前农业人类群体高度依赖动物肉卵白的见地[17]。也便是说，成就人类的不全体是吃肉。

　　阿肯色大学（University of Arkansas）的昔人类学家和演化生物学家Peter Ungar注脚说，南方古猿的牙齿偏大且平展，具有厚厚一层牙釉质，证据他们适宜了品味坚硬的食品，诸如种子、坚果等，牙齿起到了研磨感化。智人则演化出较幼的牙齿，而且齿形的样子适合吃坚硬的食品。然而，咱们缺乏像其他肉食动物那样为刺穿和扯破猎物所需的尖锐犬齿，也没有效于切割肉类的裂齿。Unger提出，咱们并不是纯粹的肉食动物，咱们的牙齿也不光为了食用肉类而演化而来[15]。

　　以浆果为食品之一的非洲哈扎人丨图片由来：National Graphic

　　险些全体仰赖打鱼和潜水获取食品的马来西亚巴瑶族人丨图片由来：National Graphic

　　阿富汗北部帕米尔山区的吉尔吉斯人靠挤奶、屠宰和业务牲畜为生丨图片由来：National Graphic

　　克里特岛村名的平居餐食：地中海鱼、蜗牛和庄稼地里的蔬菜丨图片由来：National Graphic

　　由此可见，考古学家挖掘的原始人食谱与新颖社交媒体广博营销的“原始人食肉论”并不全体相同。那么，此刻备受闻人推重的饮食法又是怎么涌现正在公多视野中的呢？

　　“原始人饮食法”这一观点最初由美国肠胃病学家Walter Voegtlin于20世纪70年代中期提出：人们遵照雷同旧石器时期原始人的饮食举措能明显改进新颖人（重若是西方人）的健壮情况。Voegtlin出书了《旧石器时期饮食》（The Stone Age Diet）一书，夸大原始人都是肉食者，重要食用动物卵白质和脂肪，以及少量的碳水化合物。同时，基于Voegtlin私人的医治履历，创造遵照这一饮食式样的人获取相当的健壮收益。1988年，一支由医师、人类学家构成的科研团队正在比拟了新颖人于史前祖宗的生存情况与饮食式样，最终出书了《旧石器时期处方：饮食、陶冶与生存式样安排》（The Paleolithic Prescription: A Program of Diet and Exercise and a Design for Living）一书，指出该当效仿晚石器时期祖宗的养分摄入比例，伙食不要囊括农业文雅涌现之前无法获取的食品[18]。

　　1989年，瑞典医师Staffan Lindeberg携带团队打开了闻名的基塔瓦系列研商（Kitava Study）。基塔瓦是巴布亚新几内亚的群岛之一，岛上生存的人们以块茎、生果、鱼和椰子等自然食品为主，依旧着不受新颖工业时期饮食风俗影响的生存。研商结果证据，本地人不光血汗管疾病患病率低，并且险些没有中风和缺血性心脏病等西方社会常见的疾病，研商者以为这些都与原始饮食式样干系[19]。该系列研商成为厥后医师和养分学家推重原始人饮食的科学依照。

　　自90年代起，更多医师和养分学家热衷于号召收复所谓的旧石器时期饮食。美国养分学家、运动心理学家Loren Cordain于2002出书热销书《原始人饮食》（Paleo Diet），该饮食举措成为主流的健壮饮食式样之一。作家夸大瘦肉、鱼、蔬菜、坚果等未加工稀罕食材的紧急健壮意思，同时央求厉酷局部碳水化合物、谷物、奶成品、糖和盐的摄入，越发是新颖食物工业分娩的加工食物[20]。2010年至2020年代初，原始人饮食的增添越来越贸易化，不少闻人工其背书，依照民营网站Ultimate Paleo Guide统计[21]，NBA球星勒布朗·詹姆斯曾与我方的室友正在息赛光阴沿途寻事两个月原始饮食法，并到达了必然瘦死后果，但是他的训练监视他正在赛季收复平常饮食[22]。2023年，美国戏子格温妮丝·帕特罗正在一场播客平分享了我方的饮食风俗，新冠疫情之后，她曾一度饱受长新冠的炎症困扰，随后正在医师的倡导下，相持了很长一段期间的原始人饮食法，并获取了不错的抗炎后果[23]，但《卫报》颁发见地作品，将此行动评判为稀奇且跋扈[24]。以是这些案例更像是诈欺闻人效应的营销。

　　‍美国戏子格温妮丝·帕特罗正在社交平台上分享我方的无谷物、无奶成品、无蔬菜仿原始人晚餐，由来：instagram

　　因而，原始人饮食法对健壮的短期以及永恒影响是否真如散布所言，对普罗公多百利而无一害呢？

　　2020年，新西兰奥塔哥大学（University of Otago）的团队对250位超重者举行了比拟研商，评估采用原始人饮食法、间歇性断食和地中海饮食法的减重后果[26]。研商者创造正在6个月的短期期间内，原始人饮食法正在减重方面具备很大上风，由于短期内低碳水的饮食能带来更高的饱腹感，从而出现更疾的减肥后果[27]。然而，正在为期12个月的减重试验完毕之后，固然三组受试者的体重都有所降低，但原始人饮食法的后果最差。均匀而言，原始人饮食法受试者减重约3.6千克，地中海饮食法受试者减重有5.5千克，而间歇性断食则让受试者减去了约8千克的体重。据受试者反应，三种饮食法中地中海饮食最容易让人贯彻始终。

　　正在另一项更早的为期2年的随机实行中[28]，研市井员追踪了70位瑞典女性超重者，陈设一组受试者相持永恒采用原始人饮食法，另一组则遵照北欧养分推举（NNR）来进食，粗略来说便是比原始人饮食法摄入更少的卵白质和脂肪，并摄入更多的碳水。6个月后，采用原始人饮食法的受试者比NNR饮食法受试者减重更多，前者均匀减掉了12公斤的重量，然后者只裁减了约4.5公斤。但24个月后，两组人最终的减重水准险些相当，其它两组人的血压和胆固醇水准均取得相当水准的改进。值得一提的是，遵照原始人饮食法的受试者甘油三酸酯水准消浸得更多，这种血脂水准上下与心脏病患病危机干系。

　　正在原始人饮食法通行的2010年代饮食，有一项幼型研商领悟了原始人饮食法与癌症之间或许的相合[29]。结直肠癌是美国第三大常见癌症，与西方饮食形式干系。研市井员针对结直肠息肉患者打开对比领悟，证据同时厉酷遵照原始人饮食法和地中海饮食有帮于消浸结直肠癌罹患危机。但该研商针对特定人群，且受试者的真正饮食或许无法与原始人饮食或地中海饮食依旧百分之百相同，因而固然有必然参考意思，仍需进一步深切侦察。

　　科学家相当合怀永恒相持原始人饮食形式带来的影响，来自澳大利亚埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）的Angela Genoni教员携带了一项横向研商[30]，通过44人的实行组与48人的对比组，央务实行组相持超越1年的原始人饮食法，且逐日食用谷物和奶成品不超越1次，而对比组只需求依旧健壮均衡的饮食形式即可。结果令人颇为无意，与相持均衡伙食的对比组比拟，原始人饮食法受试者正在1年之后的肠道菌群构成出现了晦气于健壮的转折：肠道中Hungatella菌属的品貌有所扩充，正在消化肉类时会出现更高水准的氧化三甲胺（TMAO）。TMAO已正在分子水准上被证实会鼓舞动脉粥样硬化和血栓的变成，与血汗管疾病的产生干系。

　　归纳现有的研商结果来看，原始人饮食的看法中也有少少合理之处，例如其所夸大的裁减以至避免摄入工业加工食物，与公共所寻找的健壮理念相相同[加工肉成品被宇宙卫生构造部属国际癌症研商机构（IARC）列为1类致癌物]。然则，每私人的体质、生存情况和式样各纷歧样，没有完整且实用于扫数人的饮食形式。因而，假如由于闻人效应而一味寻找原始人饮食法，正在永恒看来可能会对健壮出现必然负面影响。

　　最好的式样也许是避免走绝顶，明了每一种饮食式样的优劣。原始人饮食法供应了一种饮食模板，正在合意商榷养分专家之后，咱们可能筑造最适合我方的饮食理念和形式。

　　此表，本年Saladino公布出于私人健壮情由，放弃所遵照的厉酷原始人饮食法，从新摄入碳水化合物、奶成品，并提出了所谓的“动物性饮食法”，但起点永远如初：通盘为了健壮。

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